倔強青年拜師學藝慘遭拒絕,轉頭邂逅一生所愛!

——專訪安徽優諾餐飲管理有限公司董事長 馬伏龍

  都說上帝給你關上一扇門的同時,也會給你打開一扇窗。


  馬伏龍的妻子就是他的“那扇窗”。

 

  安徽優諾餐飲管理有限公司董事長 馬伏龍

 

  心醉烘焙 求學屢屢不得志

 

  當20出頭的馬伏龍第一次在上海某甜品店的櫥窗中偶遇那個小小的蛋糕,生命仿佛被點燃。

 

  僅僅是看著,心中就迸發出甜蜜與幸福,那是出生在窮困農村的他從沒見識過的美好事物。

 

  結束日復一日的打工生涯,帶著借來的三千塊,他踏上了回鄉的列車,“有一天我也能做出這樣的蛋糕”,馬伏龍暗下決心。

 

  入行無門,可把他愁白了頭,好不容易打聽到一個技藝絕佳的烘焙大師,馬伏龍想也沒想,攥著僅有的一點現金前去外地拜師學藝。在那個“教會徒弟,餓死師傅”的年代,很少有人愿意把一技傍身的絕活教給別人,幾番請愿馬伏龍慘遭拒絕,此時,他決定運用點“非常手段”。每天趕在開店前給對方打掃衛生,即使多次被“請出門”,馬伏龍仍不死心。除了中午吃飯離開一會兒,他每天堅持在窗口觀望學習,可這樣的毅力仍未能打動師傅。

 

  帶著些許遺憾,馬伏龍回到安徽老家,身處窘境的他并沒有自暴自棄,決定先從簡單的自學開始。一張桌子、一張床鋪、幾臺簡陋的烘焙設備、一些二手市場淘來的工具,組成了他小小的學習天地。那段日子簡單而枯燥:每天練習累了就在旁邊的床鋪上小憩一下,醒來又接著練習,就這樣日復一日,馬伏龍終于掌握了一些基礎的烘焙技藝。

 

  邂逅知己 攜手打破僵局

 

  在那段艱苦卓絕的日子里,馬伏龍認識了這一生最想呵護的人,那是他第一次怦然心動,也是他第一次感受到什么是“害怕”:自己一窮二白,拿什么給別人將來?拿什么成家立業?

 

  馬伏龍曾問過妻子,為何愿意嫁給這段“別人都不看好”的愛情,妻子則簡單回應:“我愿意相信不怕吃苦、努力奮斗的人”。

 

  在妻子的鼎力支持下,馬伏龍于婚后開始了自己的小事業——在菜市場擺攤賣蛋糕。凌晨天沒亮就推著小車進入菜市場搶攤位,下午回家做蛋糕一直到夜里十一二點。縱然身處不太理想的工作環境,夫妻二人仍收獲了滿滿的成就感:“那時候每天能賣個三五百塊錢,好的時候有七八百塊錢,特別開心”。伴隨生意的日益紅火,馬伏龍終于和妻子在鄉鎮里擁有了自己的小店面,20平方的面積,承載了兩人太多的艱辛。

 

  店開起來了,結果卻是夫妻二人并未預料到的,每天寥寥無幾的散客,還沒之前擺攤的盈利高。心急如焚的馬伏龍想過各種辦法,叫賣、發傳單、做活動,最后,他還是回歸最基礎的服務,希望打好口碑牌。有一年冬天,客人花了80塊錢訂了蛋糕,送貨的那天趕上極端天氣,漫天大雪導致馬伏龍無法駕駛摩托車把蛋糕送進山區的客戶家。為了完成對客人的承諾,馬伏龍自掏腰包花了120元錢包車把蛋糕送了過去,這樣的舉動令客戶非常感動,從此變成他們蛋糕店的“鐵粉”。“我們鄉鎮有很多在外地打工的人,他們很少有時間能做到孝敬父母、關愛孩子,但平日里只要一個電話打過來,我們立馬做好蛋糕給他們送到家里去,錢的話不要緊,過年有時間再送過來都行”。一點一滴積累起客戶的信任,夫妻二人的蛋糕店越做越好。

 

  二次創業 這是年輕人的“造夢場”

 

  如果說當初的馬伏龍是“不想認輸”,那么后來的他已經“大獲全勝”。3年后,20平米的蛋糕店從鄉鎮開進了市區,而且接二連三拓展了多家分店。對于他的這種“不安于現狀”,妻子一開始是有所顧慮的:艱難的日子已經過去,為何還要不斷給自己制造“風險”?而聽完馬伏龍的想法后她還是決定大力支持丈夫的事業,甚至多次遠赴外地提高烘焙技藝和管理技巧,希望幫助丈夫在事業上取得更好的成績。

 

  2018年,這個家庭又干了件“大事”——踏進省會合肥開辦“安徽優諾西點培訓中心”,開辦培訓學校的想法已在馬伏龍心里醞釀了5、6年之久,他說:“當初的我兜兜轉轉求學無門,現在的我希望用自己這些年的積累和經驗幫助更多年輕人,讓他們少走彎路”。

 

  正因自己從基層做起,馬伏龍懂得產品的把控、服務的細節、管理的技巧,更能理解年輕學員在學習上的需求,也能體會創業者在創業初期遇到的各種瓶頸,于是他把這些結合到學校的理論與實踐課程中,幫助學員找方法,幫助創業者找定位,幫助年輕人找機會。

 

  “下一步我們打算針對在行業中遇到產品瓶頸、銷售瓶頸、市場定位瓶頸的商家做一些扶持,講講思路,對于一些缺乏經濟實力卻有夢想的年輕人我們也可以提供投資與合作,只要產品、方案、服務跟得上時代的腳步,創業沒有想象中那么復雜”。

 

  前半生的“甜蜜與幸福”,由愛人和烘焙給予,馬伏龍直言比事業更大的成就感是“選對了老婆”,正因她的鼓勵與支持,自己才能一步步走到現在;后半生能否創造新的輝煌?馬伏龍和妻子充滿信心。

 

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  安徽優諾餐飲管理有限公司

  網址:http://www.younuogroup.com

  地址:合肥市包河區廬州大道與福州路交口銀河幸福廣場C幢19樓

  來源:徽商

  作者:皮皮桑

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